Ikan Pari Bakar Berempah

Ikan Pari Bakar Berempah

BAHAN-BAHAN

- 2 ketul ikan pari
- 1 helai daun kunyit dihiris halus
- 2 helai daun limau purut diracik

Bahan dikisar

- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 helai daun limau purut
- 3 kelopak bunga kantan dipotong
- 1 sudu makan cili giling @ cili padi secukupnya
- 1 sudu besar rempah kari ikan
- 3 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu besar kicap pekat
- sedikit belacan bakar
- 1 inci halia
- 1/2 inci lengkuas
- gula dan garam secukupnya
- sedikit air

CARA-CARA

1. Minyak dipanaskan secukupnya. Tumis bahan-bahan kisar hingga terbit bau. Tutup api.
2. Sediakan kertas foil dan dulang pembakar.
3. Letakkan ikan di tengah-tengah kertas foil – daun pisang juga boleh digunakan.
4. Tuang ramuan perencah ke atas ikan.
5. Taburkan hirisan daun limau purut dan daun kunyit dan balut dengan kemas. Perap 15 minit.
6. Kemudian bakar ikan sehingga masak.
7. Semasa menghidang, perahkan ikan dengan sedikit jus limau kasturi atau limau nipis.